Caramel + sel = l'équation de l'été !
Attention, minute couleur fashion !
Si vous voulez être une (ou un, pas de féminisme de bas étage ici !) "-ista" cet été, voici le nuancier à adopter
- pour être fashionista, il vous faudra être couleur pastel (pour le porter sans avoir l'air nunuche, suivez les conseils du Elle !)
- pour être foodista, il vous faudra par contre être couleur (ou plutôt saveur !) caramel et plus exactement caramel au beurre salé ! Pourquoi ? Bah, parce que c'est tendance pardi ! :-)
Si cette réponse ne vous satisfait pas complétement, voici différents éléments qui devraient vous convaincre que le caramel est la nouvelle "savor to be" pour cette saison.
Rétro quand tu nous tiens
Ne nous voilons pas la face, on assiste depuis quelques années à un grand retour en grâce (ou plutôt en bouche) des saveurs et des pâtisseries rétro : Paris-Brest,Tarte Tatin et maintenant petits choux fleurissent dans la vitrine des grands pâtissiers ou des artisans du quartier. Et s'il y a bien une saveur régressive, c'est celle du caramel : des pommes caramélisées de la tatin aux caramels au beurre salé mangés chez les grands-parents en passant par les mythiques carambar bien sûr ! (rassurez-vous je ne ferai aucune blague à ce sujet ...)
Caramel gastronomique
Si vous voulez vous initier tout de suite au top du top du caramel, plus besoin d'aller jusqu'en Bretagne ! En effet, une des figures emblématiques de ce petit bonbon aux couleurs ambrées, Henri Leroux, a ouvert sa première boutique parisienne au mois de décembre dernier. Si vous allez faire une petite visite dans le monde de "Henri et la Caramelerie", il vous faudra bien évidemment absolument goûter ses caramels au beurre salé (dont il est l'inventeur et qu'il a déposés sous la marque CBS !) mais, si votre palais est un peu plus aventurier, vous pouvez aussi vous laisser tenter par la nouveauté de ce printemps : le 'caramel fraise et poivre timut du Népal" (je n'ai personnellement pas encore eu le temps de goûter mais ça fait partie de ma "to-taste list" !).
De plus, preuve que le caramel est vraiment tendance en ce moment, même les grands pâtissiers se mettent à en proposer ! Pierre Hermé a ainsi lui aussi sorti ces derniers mois toute une collection de bonbons de caramel reprenant les saveurs phares de la Maison : caramels Ispahan (rose, framboise et litchi pour ceux qui auraient hiberné pendant 15 ans !) et Plénitude (chocolat) ou, plus étonnant, Mahogany (mangue et letchi).
Caramel grand public
Si une furieuse envie de caramel commence à se faire sentir et que vous n'habitez ni Paris ni Quiberon, voici deux options pour satisfaire rapidement cette envie en plein été : les glaces et ... les chips !
La glace tout d'abord puisque Häagen-Dazs, sentant la tendance pointer le bout de son nez, a sorti comme parfum de saison une glace "caramel au beurre salé" avec sauce au caramel et éclats caramélisés au beurre salé (bon mais pas ma préférée, j'ai eu un peu de mal avec les éclats de caramel. Je préfère je crois, pour rester dans la même gamme, dulche de leche) et lance même des "Caramel Master Class" un peu partout en France.
Et, si vraiment vous n'avez peur de rien, pourquoi ne pas tester les chips au caramel au beurre salé de la marque Bret's ? Je n'ai pas encore pu tester cet OVNI culinaire (uniquement en vente dans les Intermarchés si mes informations sont justes) mais on peut supposer que le caractère "salé" du caramel est bien présent ...
Caramel domestique
Ne nous voilons pas la face mes petits cuistos, faire du caramel à la maison c'est chaud ! Combien de fonds de casseroles ont gardé un souvenir ému (ou plutôt cramé !) de vos nombreux essais ? Si néanmoins vous êtes maitre es caramels classiques, je vous invite à tester cette recette plus insolite, trouvée sur le blog d'Esterelle, le caramel d'agave au gomasio. Vous serez ainsi élevé au titre de Grand Commandeur de Foodista !
Bon, et pour terminer, une petite colle (aux dents !) : savez-vous à quel rang se placent les bonbons au caramel dans le palmarès des confiseries les plus consommées par les français ? (source Nutrinet)
Au 6ème rang derrière les bonbons, guimauves et autres pâtes de fruit. Nul doute que d'ici la fin de l'été, ces caramels au beurre salé vont opérer une sacrée remontée !